CÁ BÒ DA

Cá Bò Da ẩn bên trong vẻ ngoài xấu xí là một lớp thịt cá trắng nõn, dai, ngon khó cưỡng.

Cá Bò Da có thân dài, thon và dẹp, lớp vảy nhỏ và phần da nhám dày như áo giáp.
Ở một số nơi, cá bò da còn được gọi là Cá Da Bò hay Cá Bò Giấy

Chúng thường sống ở vùng biển có nhiều rạn san hô hoặc các bãi đá ngầm. Vì vậy mà loài cá này thường rất khó để đánh bắt.

Tùy theo khẩu vị của người ăn mà Cá Bò Da được dùng để chế biến thành nhiều món ngon, hấp dẫn như làm khô, nấu canh chua... nhưng nổi bật nhất có lẽ là món cá bò da nướng, ăn kèm với các loại rau thơm.

𝟏. Nướng “nguyên rin”: nghĩa là cá mua sao để vậy, lớp da tươi tắn còn vương vị mặn mòi nước biển, cứ thế cho thẳng vào lửa. Chưa hết những câu chuyện phiếm trong tiếng lửa nổ lép bép thì da cá đã cháy sém, mùi hương “phát sóng” xa đến "vài chục km". Muối ớt bày sẵn. Bạn cứ vô tư mà nhâm nhi thứ thịt cá trắng ngà, thơm ngọt đến tận chân răng.

𝟐. Nướng muối ớt sả: cá được làm sạch, lột da, khứa chéo bốn năm đường rãnh ở hai bên thân, ướp muối sả ớt trực tiếp lên cá với chút gia vị để khoảng 30 phút rồi nướng trên than lửa, sẽ cho bạn vị đậm đà, cay nồng như “thôi miên” đầu lưỡi.

Thịt cá bò da ngọt mềm và giàu dinh dưỡng. Khi nướng, vị ngọt tự nhiên của cá được nhân lên và tạo ra một hương vị rất đặc trưng.

#cá_bò_da_đen
#cá_bò_da_trắng
#cá_bò_da_giáp
#cá_bò_da_đá