CHEM CHÉP biển Mỹ Khê

Hương vị mộc mạc của làng quê vùng biển.

Chem chép có hình dạng giống nghêu, sò... có vỏ cứng, nhiều hoa văn, kích cỡ trung bình bằng ngón chân cái. Nằm giữa hai mảnh vỏ nâu đen, mỏng, sắc và cứng, con chem chép thè ra cái lưỡi dài mềm mại, trắng đục như màu nước cơm để tìm kiếm thức ăn.

Loài này có đặc điểm là nước của nó rất ngọt, nên khi chế biến không cần mì chính mà hương vị vẫn đậm đà. Chỉ luộc chín, lấy nước bỏ ít hạt tiêu cay, ăn với bánh tráng giòn, cùng với trái ớt đỏ, vậy mà rất ngon.

Giá trị dinh dưỡng của chem chép

Chem chép có vị ngọt lợ pha lẫn vị mặn khá đậm đà, trời càng lạnh thì thịt chem chép càng ngon. Chem chép chứa nhiều protein, kẽm, canxi, sắt, kali,...  và ít chất béo nên có tác dụng giảm cân, thanh nhiệt, bổ âm tốt cho người bị cao huyết áp và hen suyễn.

Chem chép làm món gì ngon?

Chem chép có thể nấu canh, nấu cháo nhưng ngon nhất là Chem chép hấp sả ớt