CÁ BÙA nấu cháo

Hình dáng bên ngoài cá bùa na ná cá đuối, nhưng phần thân và đầu bè ra, còn đuôi thì ngắn như các loại cá bình thường khác. Cá bùa có thể kho rim, kho tộ ăn với cơm nóng rất ngon. Nhưng theo kinh nghiệm của ngư dân, cá bùa mà nấu cháo thì ngon hết sảy.

Trước khi đem nấu cháo, cá phải được móc mang, bỏ ruột thật sạch. Để loại bỏ bớt lớp nhớt trên da cá, cần ngâm cá với một ít nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

Tiếp theo bổ cá làm đôi theo chiều dọc, rồi cắt ngang thành từng lát vừa ăn và ướp gia vị. Ngoài các phụ liệu: hành tím, nước mắm, bột ngọt, tiêu, cần cho thêm vài củ nén đập dập để khử mùi tanh, và cũng để thịt cá thêm thơm ngon. Để cá thấm gia vị chừng 10 phút, bắc chảo lên bếp phi hành thật thơm, đổ vào tao đều. 

   

Khi cá chín tỏa mùi thơm, trút cá vào nồi cháo trắng, vặn lửa riu riu một lúc rồi tắt bếp. Múc cháo ra tô, điểm lên ít hành ngò thái nhỏ. Tùy theo khẩu vị từng người, có thể nêm thêm ít nước mắm ớt tỏi hay rắc lên ít tiêu xay.

Nhiều người nhờ loại cháo cá này mà bệnh đau đầu kinh niên thuyên giảm rõ rệt và trẻ em thì trị dứt điểm bệnh ra mồ hôi trộm.